สำหรับการป้องกัน Covid-19เป็นสินค้าขายดีสเปรย์แบบน้ำ แอลกอฮอล์ 75% และ 95%ฆ่าเชื้อโรคได้ 99.99% สามารถฆ่าเชื้อ Covid-19ได้ทั้ง3สายพันธุ์เป็นสูตรอ่อนโยนไม่ระคายเคืองต่อผิวและวัตถุดิบเป็นส่วนผสมนำเข้าจาก USA&Germany และมีใบรับรองจากบริษัทว่าเรานั้นใช้ แอลกอฮอล์เท่าส่วนผสมตามจริงค่ะ
ไขมันดี (healthy fat) ผู้บริโภคกลุ่มรักสุขภาพไม่ได้กลัวไขมันอีกต่อไป แต่เน้นเลือกรับประทานไขมันดีมีคุณภาพ โดยมีกลุ่มผู้รับประทานอาหารแบบคีโตที่เน้นไขมันเป็นหลักมีจำนวนมากขึ้น ทำให้มีผลิตภัณฑ์สำหรับผู้รับประทานคีโต (kito-friendly) มากขึ้นด้วย โดยเลือกรับประทานไขมันดีและมีคุณภาพ ทำให้มีคำถามว่าแล้วไขมันดีคือไขมันอะไรนั้น ผู้บริโภคเริ่มยอบรับว่า omega-3, DHA และ EPA เป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพจนต้องไปหาซื้ออาหารเสริมในกลุ่มนี้มารับประทานเพื่อเสริมสุขภาพ อาหารสำหรับผู้รับประทานอาหารแบบคีโตหรือ keto-friendly food เป็นกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมไปด้วยไขมันดี เช่น น้ำมันจากอะโวคาโด้ ถั่วพีแคน และแมคาดิเมีย รวมถึง Medium chain triglycerides (MCT) ซึ่งเป็นไขมันที่อยู่ในน้ำมันมะพร้าว โดย MCT นอกจากเป็นแหล่งพลังงานให้ร่างกายแล้วยังช่วยบำรุงสมองช่วยเรื่องการจดจำอีกด้วย MCT เป็นส่วนผสมเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ติดป้าย kito-friendly หลายผลิตภัณฑ์ทั้งเนยเทียมและเครื่องดื่ม ตั้งแต่ปีที่แล้วประเทศไทยได้ห้ามจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันทรานส์ ซึ่งในปี 2023 ทุกประเทศทั่วโลกจะยกเลิกการใช้ไขมันทรานส์ไขมันทรานส์มักจะพบในมาการีนหรือผลิตภัณฑ์เบเกอร์รี่ ในต่างประเทศมีการพัฒนาเจียบัตเตอร์จากน้ำมันเมล็ดเจียเพื่อมาใช้เป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมเบเกอร์รี่ สำหรับในประเทศไทยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยมหิดลได้ทดลองพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบมาการีนจากน้ำมันรำข้าว โดยพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตน้ำมันให้อยู่ในรูปของออร์แกโนเจล (Organogel) ซึ่งเป็นวิธีการดัดแปลงโครงสร้างของน้ำมันเพื่อให้สามารถคงตัวอยู่ในรูปของกึ่งแข็งกึ่งเหลวให้เหมาะกับการทาปาด หรือเป็นวัตถุดิบในการผลิตเบเกอร์รี่ โดยเติม active ingredient บางตัวและใช้การแช่แข็งเพื่อช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัส สุดท้ายได้มาการีนจากน้ำมันรำข้าวที่มีคุณสมบัติทางกายภาพเทียบเท่ามาการีนทางการค้าคือคงตัวในอุณหภูมิห้องได้ ทาปาดได้ และนำไปผลิตเบเกอร์รี่ได้ …
คีโต (kito-friendly) กับ ไขมันดี (Healthy fat) เทรนรักสุขภาพแบบไม่ต้องกลัวไขมัน Read More »
ยุคนี้ มนุษย์เราไม่ได้มองอาหารเป็นแค่เพียงปัจจัยสี่ ที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตเท่านั้น เพราะการเลือกรับประทานอาหารยังสะท้อนแง่มุมเชิงวัฒนธรรม บ่งบอกถึงไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคด้วย ดังนั้น จึงไม่น่าแปลกใจที่ทุกวันนี้ มี ฟู้ดเทรนด์ (Food Trend) หรือเทรนด์อาหารเกิดขึ้นหลากหลายสไตล์ ให้เหล่าสาวกผู้ชื่นชอบการชิม ลิ้มลอง ได้ไปตามติด โดยแต่ละเทรนด์นั้น ก็มีความโดดเด่นที่แตกต่างกันไป และในปีนี้ ต้องบอกเลยว่า ‘ฟู้ดเทรนด์ ปี 2019’ ที่ยังคงมาแรง คือ เทรนด์การบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพเป็นหลัก ซึ่งสื่อให้เห็นว่าผู้คนให้ความใส่ใจกับการกินเพื่อสุขภาพอย่างต่อเนื่อง ทว่า ที่เพิ่มเติมมา คือ การใส่นวัตกรรมและเทคโนโลยีทันสมัยไปในกระบวนการผลิต เพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์อาหารที่ตอบโจทย์ความต้องการของคนรุ่นใหม่อย่างตรงจุดด้วย เทรนด์อาหาร 4 ฟู้ดเทรนด์ ปี 2019 มาแรง ในยุคที่อาหารต้องเป็นตัวแทนสื่อถึง ไลฟ์สไตล์ &รสนิยม คนกินด้วย จากบทความที่เผยแพร่ผ่าน เว็บไซต์ Foodinnopolis อุทยานวิทยาศาสตร์แห่งประเทศไทย ซึ่งได้หยิบเอาเรื่องราวน่าสนใจของ 4 ฟู้ดเทรนด์ ปี 2019 มานำเสนอนั้น ได้บอกให้รู้ว่า “ในปีหน้านี้เทรนด์รักสุขภาพยังคงมาแรงอย่างต่อเนื่อง ตามความตั้งใจในการดูแลสุขภาพของเหล่าผู้บริโภคที่อยากมีอายุยืนยาวหรือเรียกได้ว่า อยากสูงวัยแบบสุขภาพดี ส่งผลให้ปีนี้ อาหารและเครื่องดื่มที่เสริมสร้างข้อและกระดูกให้แข็งแรง บำรุงสมอง ป้องกันการเกิดโรคมะเร็งและหัวใจ ยังคงได้รับความนิยม นอกจากนี้เทรนด์ที่กำลังมาแรงขึ้นเรื่อยๆ …
ฟู้ดเทรนด์ ปี 2019 มาแรง ในยุคที่อาหารต้องเป็นตัวแทนสื่อถึง ไลฟ์สไตล์ & รสนิยม คนกินด้วย Read More »
เนื้อวัวและสัตว์ปีกจะเป็นโปรตีนที่ถูกมองข้าม โดยมีโปรตีนจากแมลงมาแทนที่ แมลงที่ได้รับความสนใจสุดคือ “จิ้งหรีด” ที่นำมาอบให้แห้งและบดละเอียดจนกลายเป็นผง จากนั้นก็นำไปทำขนมปัง เบเกอรี่ หรืออาหาร แมลงเป็นโปรตีนแบบยั่งยืนเนื่องจากใช้พื้นที่ รวมถึงน้ำและอาหารไม่มากในการเพาะเลี้ยงเมื่อเทียบกับการทำปศุสัตว์หรือฟาร์มสัตว์ปีก แม้จิ้งหรีดจะยังไม่แจ้งเกิดอย่างเป็นทางการแต่ก็เริ่มเห็นเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตแล้ว เช่น โปรตีนแท่ง แพนเค้ก ขนมปัง และในอาหารสุนัขก็มี ทราบหรือไม่ว่า แมลงคือแหล่งอาหารอนาคตของโลก นี่คือการประกาศให้การยอมรับอย่างเป็นทางการจากองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) พร้อมเอกสารความยาว 200 หน้าที่ชื่อว่า Edible insects: Future prospects for food and feed security (แมลงที่รับประทานได้-ลู่ทางความหวังแห่งอนาคตสำหรับความมั่นคงทางอาหารและอาหารสัตว์) ผลจากการประชุมความมั่นคงทางอาหารและป่าไม้ ณ กรุงโรม ประเทศอิตาลี เมื่อปี 2013 ทั้งนี้ FAO คาดการณ์ว่า ในปี 2050 ประชากรโลกจะเพิ่มมากขึ้นถึง 9,000 ล้านคน ซึ่งอาจเกิดปัญหาการขาดแคลนทั้งอาหารมนุษย์และอาหารสัตว์ จึงต้องแสวงหาแหล่งอาหารโปรตีนทดแทนเพื่อรองรับสถานการณ์ที่อาจเกิดขึ้นในอนาคต และแมลงกินได้ก็คือเสบียงอาหารโปรตีนสำรองสำหรับประชากรของโลกที่เพิ่มขึ้น เหตุผลก็เพราะว่า แมลงหลายชนิดอย่างเช่นจิ้งหรีดนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เพาะเลี้ยงได้ง่าย ใช้เวลาไม่นาน มีต้นทุนการผลิตต่ำ …
เทรนด์เครื่องดื่มสีใสกลับมาคึกคักกันอีกระลอก หลังจาก ซันโทรี่ เป๊ปซี่โค เปิดตัวผลิตภัณฑ์แรกในกลุ่ม “วอเตอร์ พลัส”“น้ำแต่งกลิ่นรส” ตลาดเครื่องดื่มที่พัฒนาจากนวัตกรรมและอาร์แอนด์ดีของซันโทรี่ และเป็นเทรนด์ที่มาแรงในญี่ปุ่นในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา ต้องยกให้กลุ่ม วอเตอร์ พลัส ซึ่งเป็นเครื่องดื่มให้ความสดชื่นและดูแลสุขภาพด้วยปริมาณน้ำตาลต่ำ เป็นแคทิกอรี่น้ำดื่มที่อยู่ตรงกลางระหว่างน้ำเปล่าและเครื่องดื่มที่มีรสชาติหวาน วอเตอร์ พลัส ในญี่ปุ่นที่เริ่มทำตลาดในปี 2007 จากสินค้านำเข้า ในปี 2010 โคคา-โคล่า เริ่มทำตลาดแบรนด์ I-Lohas น้ำดื่มแต่งกลิ่นรส กลุ่มรสชาติผลไม้ จากนั้น ซันโทรี่ ได้เริ่มเปิดตลาดในปี 2014 ภายใต้แบรนด์ Tennensui เริ่มด้วยกลิ่นรสผลไม้ จากนั้นพัฒนาผลิตภัณฑ์และนวัตกรรมมาต่อเนื่อง ปี 2015 เปิดตัวน้ำดื่มแต่งกลิ่นรส “โยเกิร์ต” ที่เรียกว่าได้ว่าสร้างความตื่นเต้นให้กับตลาด ด้วยนวัตกรรมนำ โยเกิร์ต มาพัฒนาแต่งกลิ่นรสในรูปแบบเครื่องดื่มน้ำใสเป็นครั้งแรก จากนั้นตามมาด้วย รสชาติโยเกิร์ตผสมอโลเวรา และโยเกิร์ตผสมบลูเบอร์รี่ ปี 2017 เปิดตัวกลิ่นและรสชาติกลุ่ม “ชานม” ด้วยความแตกต่างเรื่องนวัตกรรมของรสชาติโยเกิร์ตและชานมที่ไม่มีในตลาด ทำให้ซันโทรี่ขึ้นมาครองอันดับ 1 ตลาดวอเตอร์ พลัส …
“เครื่องดื่มสีใส” เทรนเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ไม่ใส่สี แคลอรี่ต่ำ Read More »
